文／胡珍
女人為啥老覺得自己胖？美國新研究發現，這種自我認知的差異可能與基因有關，而這種基因影響對於女性更為明顯。
遺傳因素影響肥胖認知。同樣的體重、相近的體形，有些人會覺得自己胖，有些人則認為剛剛好。美國新研究發現，這種自我認知的差異可能與基因有關，而這種基因影響對於女性更為明顯。
美國科羅拉多大學博爾德分校研究人員領導了這項研究，研究結果發表在英國《社會科學與醫學》月刊上。這項調查從1994年持續到2008年，涉及2萬多名美國人，其中包括數百對雙胞胎。研究人員抽取的資料主要包括被調查者不同時期的身體品質指數，以及他們對自己體重的認知─包括 「過輕」 「稍輕」 「剛好」 「稍重」 「過重」5檔。
研究人員把基因對肥胖認知的影響指數化，限定在0至1之間，0代表毫無影響，1代表完全由基因決定。測定結果發現，總體上這種影響指數約為0.47，說明 「遺傳因素的確會影響肥胖認知」。而且這種影響在女性身上更為明顯。
肥胖或因心理問題。國家二級心理諮詢師劉芳指出，一直以來，人們都認為食物是造成肥胖的 「幫兇」，是肥胖的根源。事實上，肥胖在很大程度上是由心理因素造成的，貪吃也是受到了環境的暗示。心理學家研究發現，很多肥胖者過量進食的原因，並不是正常的生理需求—為填飽肚子而進食，而是 「嘴饑餓」，這多是由心理因素導致的。
引起 「嘴饑餓」的心理因素有很多，比如吃得多可以得到較高的社會評價，可以緩解不良情緒。這種情結其實早在兒童時期就已經形成。父母在孩子小的時候，常常對他說：「吃得多的是乖孩子，吃完飯就帶你玩去」這都在暗示孩子多吃點兒，父母不停地鼓勵孩子 「吃得越多得到社會評價越高」的心理情結就這樣形成了，並可能一直影響到其成年之後。
另外，在兒童時期，孩子有時不是因為肚子餓而哭鬧，而缺乏育兒經驗的父母在手足無措的情況下，就會把奶瓶塞給嬰兒，嬰兒便停止了哭鬧，於是，那些父母就找到了屢試不爽的解決之道，只要孩子哭鬧，給食物就可以了，孩子只需得到食物的安撫。由此，在兒童的潛意識中便將吃東西與良好的心情聯繫起來。時間一長，便形成了一種心理定式。成年後，如果其他欲求得不到滿足，也就很可能以食欲來安撫自己，以代替自己需要的關愛，結果吃得過多，致使肥胖。
脂肪多的食物更香更能引起食欲。中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副研究員張倩認為，很多人因為減肥而不吃主食。其實，肥胖的原因是能量過剩，跟主食沒有關係。
能量供應大於消耗，多餘的能量自然被儲存起來。而在三大產能營養素裡，對能量貢獻最大的是脂肪，而不是以碳水化合物為主的主食。1克脂肪能提供38大卡能量，而碳水化合物只提供17大卡能量。不僅如此，食物的香味大多來自脂類，含脂肪多的食物更能勾起人的食欲，會使我們在不知不覺中吃下很多食物。