如何吃掉體內垃圾

醫藥常識

輕食主義絕對是愛健康的你今年一定要知道的一個詞,它的含義有兩層:一個意思是指清淡的熱量低的食物,吃這些食物可以保證你不會攝入過多的熱量;第二層意思呢,就是「小餐」的意思,比如下午茶啊、比如不用花太多時間就能吃飽的食物,頗有「少食多餐」的建議在裡面。

下面就來看看時尚的你可以如何將輕食主義帶給身邊的朋友,讓大家都不在為「身體裡的垃圾」而煩惱。

果腹、低熱量稱之輕食主義

其實輕食一說,最早是從歐洲而來的。在法國,午餐的「Lunch」正具有輕食的意味;此外,常被解釋為餐飲店中快速、簡單食物的「Snack」,也是輕食的代表字眼之一。所以說,輕食的另一個涵義則是指簡易、不用花太多時間就能吃飽的食物。果腹、止饑、分量不多,可說是「輕食」的原始概念,三明治是最佳代表。這幾年因為健康風吹起,生菜沙拉是最早登上健康輕食食譜的功能表,接著發燒的是湯品,低糖、低脂、低鹽更是奉為準則。現在呢?當日本的Mister Donut甜甜圈登臺引爆排隊風、亞尼克分店紅透半邊天,提供甜點為主的咖啡店愈開愈多,臺灣跟著日本的腳步:以甜點為主角的輕食風開始蔓延,而且一般大眾在乎的是口感與品嘗時的氣氛,肥胖的問題就全交給甜點師傅傷腦筋了。

和風輕食概念來份壽司飯吧!

輕食主義在日本持續發燒,清淡爽口的鮮食概念也延續至臺灣。營養師普遍表示,只要清淡、低熱量、不加重身體負擔的食材,都可以歸類至輕食主義,不需僅局限於單一食品。其中,壽司所附有的健康及美味本質,相當符合理想的飲食健康原則與輕食主義的概念,使它永遠位於輕食主義的用餐首選,也是大人及小孩甚至上班族的最愛!

輕食是一種生活態度

輕食主義最早出自日本,指清淡爽口的鮮食概念,特指那些分量少而容易吃飽的食物。然後蔓延到中國臺灣、香港等地區,概念也進一步得到深化和延展,由原來的少吃7分飽求清淡的減肥功能,漸漸變成一種生活態度。在飲食上,則讓每日飲食所攝取的食物種類,儘量符合基本的三低一高原則(低糖分、低脂肪、低鹽分、高纖維),同時輔助以一定運動,達到健康效果。

營養師:輕食並非人人適合

對於現在流行的輕食主義,一般健康成年人、超重者和肥胖者都很合適。不過孕婦和未成年人,由於生長發育需要大量營養,因此就不太適合這一方式了。對於健康者來說,適合一周選擇1到2天進行輕食,而超重者和肥胖者最好就是4到5天。在此期間,要多進食五穀雜糧(高纖維)、新鮮魚肉海鮮(需採用不油炸、少油煎的烹調方式)、各種顏色的新鮮蔬菜(多選擇胡蘿蔔、紅甜椒等紅色蔬菜、南瓜、黃甜椒等黃色蔬菜和茄子、紫高麗菜等紫色蔬菜)、各種新鮮菇類、新鮮水果、低脂或脫脂的牛奶和優酪乳、植物性的豆奶像維他奶一類的,都是輕食料理中不錯的食材選擇,在食用時候要注意均衡搭配,別單吃一種。同時,配合輕食期間的運動以中小強度的比較適合,像是瑜伽一類的,若是太劇烈的運動,則很容易導致低血糖出現。

輕食讓心靈純淨

林薑(女,瑜伽練習者): 「我練習瑜伽有三年了,有一天聽一個瑜伽導師說,食物除了會影響你的身體,還會影響心靈。自此,瑜伽影響了我的飲食觀。」傳統瑜伽飲食觀認為食物對身心靈有重大影響,食品的種類會直接影響人的身體和精神,大量食用肉食會讓皮膚變得蒼老、粗糙。當初嘗試輕食,一是為了努力讓自己的身體保持年輕,二是希望內心更平靜。瑜伽理念裡,將食物分為悅性食物、變性食物和惰性食物。

悅性食物

在體內不易堆積尿酸及毒素,讓身體輕鬆,使心靈寧靜,包括水果、大部分蔬菜、牛奶及乳類製品,堅果、五穀、豆類,溫和香料及適度綠茶。

變性食物

能提供能量,但不一定有益心靈,包括咖啡、濃茶、刺激的調味品、巧克力、可可等。

惰性食物

容易讓身體沉重,讓心靈遲鈍,包括肉類、魚類、洋蔥、菇菌類、芥末、蔥、蒜、酒類、煙草等。我目前並沒有全素飲食,但目前筆者會兩周吃一次肉,其他時間吃素。也配合運動, 自我感覺身體輕盈了,心態也更平和。

不讓垃圾在身體裡長留

每天吃大量青菜、水果,肉類只吃海鮮和魚,米飯一定要混糙米、黑米,麵包只吃純麥的,烹調方法儘量清淡,很多時只用清水焯熟,有人說這樣的飲食讓人生都很無趣,筆者倒覺得讓身心獲得長久的健康輕鬆才是最有樂趣的。當你發現自己可以割捨對肉類和濃味食物的依賴,而不是看到美食不能自持,會有一種更深層的幸福感。__

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