科學家對貝類進行增壓處理以解決人類維生素缺乏症

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 【本報訊】劍橋大學的科學家們已經開發出一種強化貝類的新方法,以解決人類營養不足的問題,這種營養不足會在世界範圍內造成嚴重的健康問題。該小組目前正在與主要的海鮮製造商合作,以進一步測試他們的微囊化技術或“維生素子彈”。

  全球有超過20億人缺乏營養,導致一系列嚴重的健康問題。用微量營養素強化食品已經是提高公眾健康的行業標準,但是現在大學的科學家已經與位於劍橋的BioBullets公司合作,為世界上最健康和可持續的動物蛋白來源提供增壓:雙殼貝類,例如牡蠣,蛤和貽貝。

  David Aldridge 博士和博士生David Willer生產了世界上第一個微膠囊,該微膠囊專門設計用於向雙殼類動物提供營養,從而有益於人體健康。

  今天在《營養前沿》上發表的一項研究中描述的這一突破特別有價值,因為當我們食用雙殼類動物時,我們會消耗整個生物,包括其腸道,這意味著我們將消化動物所消耗的營養。他們的生活。這使得雙殼貝類成為營養強化的理想目標。

  科學家在他們的劍橋實驗室中,對100多隻牡蠣進行了維生素A和D強化微膠囊試驗,以確定最佳劑量。他們還確定,應在“淨化”結束前將其餵入8個小時,

  “淨化”是指將雙殼類動物收穫後保存在清洗池中的時間。

  研究小組發現,與天然牡蠣相比,強化牡蠣的維生素A含量高出約100倍,維生素D含量高出150倍以上。更重要的是,它們的表現大大優於鮭魚,後者是這些維生素的最佳天然來源之一。強化牡蠣提供的維生素A比鮭魚多26倍以上,維生素D多於4倍。科學家發現,僅其中兩個增壓貝類就能提供足夠的維生素A和D,以滿足人類的推薦飲食標準(RDA)。

  缺乏維生素A和D構成了特別嚴重的公共衛生挑戰-在加納,超過76%的兒童缺乏維生素A,導致廣泛的死亡和失明。在印度, 有85%的人口缺乏維生素D,這會導致心血管疾病,骨質疏鬆症和病。即使在美國,也有40%以上的人缺乏維生素D。

  Willer表示:“我們已經展示了一種廉價有效的方法,可以將微量營養素轉化為可持續的美味蛋白質來源。針對這種營養素缺乏最嚴重的地區,有針對性地使用該技術,使用精心挑選的雙殼類和微量營養素,可以幫助改善營養狀況。數以百萬計的健康,同時還減少了肉類生產對環境的危害”。

  Aldridge表示:“我們對BioBullets的潛力感到非常興奮。我們現在正在與世界上一些最大的海鮮生產商建立聯繫,以推動我們所消費的海鮮的可持續性和營養價值發生重大變化。”

  雙殼類的蛋白質含量比牛肉高,是omega-3脂肪酸的豐富來源,並且在所有動物性食品中都具有一些最高含量的關鍵礦物質。然而,它們天然提供的營養物質不可能解決全球性的不足。這些貝類對養殖業也具有高度可持續性,其環境足跡遠低於動物肉或魚類,甚至低於許多植物作物,例如小麥,大豆和大米。

  雙殼類是大規模生產的可負擔得起的食物來源,全球市場正在迅速擴大。自1980年以來,僅中國的產量就增長了1000倍,在全球範圍內可持續發展雙殼類水產養殖具有巨大潛力,尤其是在非洲西海岸和印度。__

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美國首家醫院植入新一代心臟裝置以降低中風風險

 【本報訊】位於德克薩斯州奧斯汀的聖大衛醫學中心德克薩斯心律失常研究所(Texas Cardiac Arrhythmia Institute (TCAI) at St.David’s Medical Center)和加州千橡市Los Robles Health System的內科醫生在美國率先植入獲FDA(食品及藥物管理局)批准的唯一一款裝置,用來降低非瓣膜性心房纖顫(Fib)病人的中風風險。這兩家醫院都屬於HCA Healthcare, 其醫生幾乎同時實施了WATCHMAN FLXTM 左心耳封堵術(LAAC)植入。

    「這款新裝置建立在世界上研究和植入最多的LAAC設備上,它是治療非心臟瓣膜問題引起的心房纖顫(也稱「非瓣膜性心房纖顫」)的一種選擇。它讓我們能夠幫助安全有效地治療更多患者,以確保最佳療效。」

  據估計,多達600萬美國人受到心房纖顫的影響。心房纖顫是一種感覺像心臟顫動的不規則心跳。心房纖顫患者的中風風險是心率正常者的五倍。該裝置是一種安全有效的替代方案,可降低非瓣膜性心房纖顫患者的中風風險,尤其是那些有充分的理由不服用血液稀釋劑的患者。」

  這項技術旨在透過永久性關閉心臟的左心耳區域來防止可能在左心耳形成的有害血塊進入血液循環,從而降低中風的風險。透過關閉左心耳,可以降低中風的風險,並且隨著時間的流逝,患者可能可以停止服用華法林等血液稀釋劑。

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婦女當沙發馬鈴薯罹癌風險增1成

  【本報訊】科學家表示,婦女晚上長時間癱在沙發看電視,罹癌風險增加10%。不過這項風險似乎不適用於男性。

  英國《每日郵報》報導,過去多年來,研究都認為缺乏運動有害健康,但近來研究發現,久坐的威脅尤其大,原因或許是久坐往往和看電視有關,通常會邊食用垃圾食物與含糖飲料。

  美國癌症學會研究人員在1992年至2009年間,以14萬6000人為研究對象,男女分別為6萬9260與7萬7462人。在這段期間,男女罹患癌症的人數分別為1萬8555人與1萬2236人。

  研究人員發現,即使已把體能活動、身體質量指數與其他因素納入考量,長時間閒坐仍會增加10%的罹癌風險。

  研究人員在報告結論中表示,坐會升高婦女的整體罹癌風險,特別是乳癌、卵巢癌與多發性骨髓瘤風險。專家建議,盡可能減少坐著不動的時間。

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無證據表明寵物會將新冠傳染人

 【本報訊】美國疾病控制和預防中心與農業部日前聯合宣佈,位於美國紐約州的兩隻家養寵物貓確認感染新冠病毒,這是美國首次發現家養寵物感染。此外,紐約市布朗克斯動物園又有4隻老虎和3隻非洲獅確認感染。

  據美國疾控中心和農業部介紹,這兩隻寵物貓來自紐約州的不同地區,都是出現呼吸道症狀後被送去檢測,目前症狀輕微,有望完全康復。其中一隻貓所在家庭迄今無人確診感染,貓的感染途徑可能來自家中無症狀感染者或輕微症狀者,也可能來自家外接觸的感染者;另一隻貓的主人在貓接受檢測之前就確診感染。

  美國疾控中心和農業部表示,目前還沒有證據顯示寵物在新冠病毒傳播中發揮了作用,需要進一步研究不同動物可能在疫情中受到的影響。

  另據紐約布朗克斯動物園方面日前介紹,3月底園內一隻4歲馬來亞虎出現乾咳和食慾降低等症狀, 後經檢測確認感染新冠病毒。工作人員隨後對園內其他一些大型貓科動物進行了新冠病毒檢測,結果又發現4隻老虎和3隻非洲獅呈陽性。目前這些被感染的獅和虎咳嗽等症狀已緩解。

  園方認為,這些動物是被一名在園內工作的無症狀感染者傳染。受新冠疫情影響,這家動物園已暫時關閉。

  美國國家過敏症和傳染病研究所所長福奇日前在白宮記者會上表示,雖然已發現動物通過人類感染新冠病毒的情況,但目前尚無證據表明新冠病毒能通過寵物傳染給人類。