科學家發現肥胖或由細菌感染引發

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【本報訊】一項研究顯示,肥胖可能由細菌感染引發,而不是過度飲食、鍛煉太少或者是遺傳因素,這可能對公共健康體系、醫藥行業以及食品製造業產生深遠的影響。在世界各地科學家研究了8年之後,中國的這一發現解釋了腸道細菌和肥胖之間的聯繫。上海的研究者找到了與肥胖有關的人類細菌,並將其喂給老鼠,將它們的體重增加與沒有喂細菌的老鼠進行比較。儘管後者得到高脂肪食物餵食,並被阻止鍛煉,卻沒有出現肥胖症狀。開展這一研究的上海交通大學研究團隊的趙立平教授說: 「這是一個非常重要的現象。這是證明細菌導致肥胖的最後一個此前缺失的證據。」與該項目沒有聯繫的其他學者,很快對潛在影響發表了評論。杜倫大學生物學講師大衛.文考夫教授說: 「如果肥胖是由細菌導致的,那麼它可能是傳染性的,可能來自一些不明環境因素,或者來自父母。到頭來它可能與行為無關。」文考夫認為,趙教授的研究為肥胖介入治療開闢了道路,可能開發出藥物來進行治療。這項研究發表在同行評議的《國際微生物生態學會雜誌》上。

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下丘腦調控肝胰島素抵抗機制揭示

  【本報訊】中科院上海生命科學研究院營養科學研究所郭非凡研究組新近發現下丘腦調控肝臟胰島素敏感性的新機制,研究論文線上發表在國際學術刊物《糖尿病》雜誌上。

  下丘腦活化轉錄因數4(ATF4)是神經元內部含有的「反應結合蛋白」物質(CREB)家族中的一個重要成員,科研人員發現,通過第三腦室注射腺病毒介導的ATF4過表達能夠引起肝臟的胰島素抵抗,而顯性突變ATF4能夠提高肝臟胰島素敏感性。科研人員進一步研究證實,ATF4對外周糖代謝的調節是通過下丘腦啟動核糖體(S6K1)以及肝臟迷走神經信號傳遞的。另外,科研人員還證實了ATF4是中樞內質網應激引起外周胰島素抵抗過程中的關鍵調控因數。

  專家認為,該研究揭示了中樞下丘腦ATF4在糖代謝方面的新功能,為研究中樞調節外周胰島素敏感性提供了一個新的前景,並拓寬了中樞內質網應激對肝臟胰島素抵抗的研究,豐富了人們對各個器官的交互作用調控糖代謝的認識,有助於加深人們對糖尿病及相關代謝性疾病發生機制的理解。

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科學家對貝類進行增壓處理以解決人類維生素缺乏症

 【本報訊】劍橋大學的科學家們已經開發出一種強化貝類的新方法,以解決人類營養不足的問題,這種營養不足會在世界範圍內造成嚴重的健康問題。該小組目前正在與主要的海鮮製造商合作,以進一步測試他們的微囊化技術或“維生素子彈”。

  全球有超過20億人缺乏營養,導致一系列嚴重的健康問題。用微量營養素強化食品已經是提高公眾健康的行業標準,但是現在大學的科學家已經與位於劍橋的BioBullets公司合作,為世界上最健康和可持續的動物蛋白來源提供增壓:雙殼貝類,例如牡蠣,蛤和貽貝。

  David Aldridge 博士和博士生David Willer生產了世界上第一個微膠囊,該微膠囊專門設計用於向雙殼類動物提供營養,從而有益於人體健康。

  今天在《營養前沿》上發表的一項研究中描述的這一突破特別有價值,因為當我們食用雙殼類動物時,我們會消耗整個生物,包括其腸道,這意味著我們將消化動物所消耗的營養。他們的生活。這使得雙殼貝類成為營養強化的理想目標。

  科學家在他們的劍橋實驗室中,對100多隻牡蠣進行了維生素A和D強化微膠囊試驗,以確定最佳劑量。他們還確定,應在“淨化”結束前將其餵入8個小時,

  “淨化”是指將雙殼類動物收穫後保存在清洗池中的時間。

  研究小組發現,與天然牡蠣相比,強化牡蠣的維生素A含量高出約100倍,維生素D含量高出150倍以上。更重要的是,它們的表現大大優於鮭魚,後者是這些維生素的最佳天然來源之一。強化牡蠣提供的維生素A比鮭魚多26倍以上,維生素D多於4倍。科學家發現,僅其中兩個增壓貝類就能提供足夠的維生素A和D,以滿足人類的推薦飲食標準(RDA)。

  缺乏維生素A和D構成了特別嚴重的公共衛生挑戰-在加納,超過76%的兒童缺乏維生素A,導致廣泛的死亡和失明。在印度, 有85%的人口缺乏維生素D,這會導致心血管疾病,骨質疏鬆症和病。即使在美國,也有40%以上的人缺乏維生素D。

  Willer表示:“我們已經展示了一種廉價有效的方法,可以將微量營養素轉化為可持續的美味蛋白質來源。針對這種營養素缺乏最嚴重的地區,有針對性地使用該技術,使用精心挑選的雙殼類和微量營養素,可以幫助改善營養狀況。數以百萬計的健康,同時還減少了肉類生產對環境的危害”。

  Aldridge表示:“我們對BioBullets的潛力感到非常興奮。我們現在正在與世界上一些最大的海鮮生產商建立聯繫,以推動我們所消費的海鮮的可持續性和營養價值發生重大變化。”

  雙殼類的蛋白質含量比牛肉高,是omega-3脂肪酸的豐富來源,並且在所有動物性食品中都具有一些最高含量的關鍵礦物質。然而,它們天然提供的營養物質不可能解決全球性的不足。這些貝類對養殖業也具有高度可持續性,其環境足跡遠低於動物肉或魚類,甚至低於許多植物作物,例如小麥,大豆和大米。

  雙殼類是大規模生產的可負擔得起的食物來源,全球市場正在迅速擴大。自1980年以來,僅中國的產量就增長了1000倍,在全球範圍內可持續發展雙殼類水產養殖具有巨大潛力,尤其是在非洲西海岸和印度。__

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美科學家發現 口腔潰瘍與智商下降有關

  【本報訊】美國研究者對曼哈頓北部1600多名年齡在69歲左右的居民進行了血樣檢測,發現血液中存在一些病毒可能導致智力、記憶力下降。

  據報導,美國科學家發表於雜誌《神經學》的文章稱,皰疹病毒會導致嘴唇上出現小潰瘍,這與其它類似感染一樣,可能與智力問題有關。

  美國神經學會新聞稿介紹,若在人的血液中發現大量抗體則表明人體被感染,即有可能患某種疾病。拿皰疹病毒來說,若血液中一類皰疹病毒數量較多,則易患認知性困難疾病。

  紐約哥倫比亞大學醫學中心的米拉卡坦表示,皰疹病毒和認知困難之間的聯繫在女性中更為明顯,尤其是受教育度不高,沒有醫保,不經常用腦的女性。

  科學家表示,雖然還需要進一步的調查,但現在的結果已可幫助我們及時發現這種疾病,並降低患病風險。例如,我們可以通過加強記憶力訓練,給孩子及時接種疫苗等辦法來降低其出現機率。