【本報訊】（記者藍建中）日本自治醫科大學教授矢田俊彥率領的研究小組日前宣佈，他們發現了人體進食後部分物質如何使大腦產生吃飽的感覺。進一步的研究有望讓研究人員開發出新療法治療暴食和肥胖等病症。此前的研究已發現， 人體進食時，在作為食慾中樞的丘腦下部室旁核中，一種稱為「nesfatin－1」的蛋白質會增加，讓人產生吃飽感。但具體機制如何運作一直是個謎。研究人員在小鼠身上進行實驗來探究這一機制，他們從小鼠的室旁核中取出腦神經細胞，標定了一些含有「nesfatin－1」蛋白質的細胞，並發現這種細胞能與高濃度的葡萄糖和胰島素發生反應並被啟動。由於人們進食米飯和麵包等碳水化合物後，血液中的葡萄糖和胰島素的濃度會增加，因此上述的反應可能是大腦產生吃飽感的部分原因。