文劉筠（新疆維吾爾自治區人民醫院心外科主任醫師）
冬季是心臟病高發期，心臟病患者尤其是術後處 於恢復階段的出院患者，在這個階段做好飲食護理 很重要。 堅持少鹽多鉀。心臟病患者飲食中鹽分攝入過 多，容易加重心臟負擔，甚至可能引起血管堵塞， 導致中風以及腦中風塞等情況。通常情況下，心臟 病患者的日常攝鹽量不宜超過6克。 同時要注意，醬油、醃製食物中同樣含有大量的 鈉，比如鹹肉、罐頭、火腿、加鹼發酵食品等，這 些高鈉食物也要謹慎食用。 鉀、鈣元素對於鈉鹽的危害有對抗作用，對心血 管具有保護作用，且有預防心臟病的效果，心臟病 患者平時應注意適當補鉀，多吃鉀、鈣含量高的食 物，如大豆、香蕉、柑橘、豆製品等。患有嚴重心 臟病的患者，冬季飲食中應多吃些蘑菇、紫菜、馬 鈴薯、海帶等食物。 冬季預防心臟病應遵循「少糖、少脂、多蔬菜」 的飲食原則，少吃膽固醇含量高的食物，如內臟、 蛋黃、魚卵、蟹黃或奶油等。 肉類宜選用魚類及去皮家禽，不要吃禽皮，因為 禽皮脂肪含量高。炒菜時，多用含不飽和脂肪酸高 的植物油（如豆油、橄欖油），少用含飽和脂肪酸 的動物油（如牛油、豬油）。 蔬菜、五穀、水果類含維生素和纖維素較多，可
以在不升高血脂的情況下供給人所需要的全部熱 量，因而應多吃點五穀雜糧、蔬菜、水果等。 臘肉、香腸等加工肉製品是人們冬季餐桌上必不 可少的美食，但是心臟病患者應注意少吃，如果經 常吃這種食品就很容易患心臟病或糖尿病。 另外，多吃花生、腰果、杏仁等堅果代替含糖和 脂肪食物，威脅生命健康的心臟病發病風險將降低 三成。因為堅果含有豐富的不飽和脂肪酸、維生 素、礦物質和其他營養物質，可以降低人體膽固 醇。 冬季天冷，火鍋非常受歡迎，但心臟病患者要慎 吃火鍋，尤其忌吃火鍋時喝冷飲，因為這非常容易 引起急性心肌梗塞。吃火鍋時儘量少吃難消化和膽 固醇高的食物，如肥牛、肥羊、羊尾以及豬腦、肥 腸等動物內臟。 值得特別注意的是，暴飲暴食或是飽食都是心臟 病患者的大忌，很容易誘發心臟病。建議心臟病患 者養成少食多餐的習慣，定時定量是心臟病患者飲 食護理的關鍵。（王昊昊整理）