【本報訊】（記者藍建中） 「吃獨食」與「聚餐」時有什麼不同感受？日本科研人員發現， 「聚餐」時吃得更香，哪怕是面對鏡子裡的 「自己」吃東西，也比一個人對著桌子進食吃得更香。
名古屋大學研究員中田龍三郎報告說，他的研究小組以平均年齡21.5歲的16名大學生和平均年齡68.4歲16名老年人為研究對象，讓他們在有鏡子和沒鏡子的情況下品嘗鹹味和奶糖味的爆玉米花。每次品嘗持續90秒，爾後停止數分鐘再進食。
在每次品嘗結束後，研究小組立即進行問卷調查，讓受試者對 「好吃與否」 「是否還想再吃」 「吃完感覺如何」等與食品味道有關的選項進行打分。研究者經過統計發現，無論是大學生還是老人，在面對鏡子進食的時候選擇「好吃」 「還想吃」等選項的比例明顯高於沒有鏡子的時候，而且進食量也較多。
另一方面，受試者在有無鏡子時對於 「鹹」「甜」等味道的辨別沒有差異。研究小組同時還對受試者吃東西時的心情進行評估，結果發現，是否有鏡子不會影響進食者的心情。
研究小組認為，評價 「是否好吃」受就餐環境的影響，即使面對同樣的食物，與其他人一起進餐也會覺得更好吃。由於對著鏡子吃東西模擬了與其他人一起進食的環境，因而刺激了美味的感覺。
近些年來，日本社會老齡化加劇，老人獨自就餐的情形越來越多。這種情況可能使老人對吃飯逐漸失去興趣，導致營養不良。中田龍三郎等人認為，上述研究有助於提高老人和其他人群的就餐感受、改善生活品質。