【本報訊】無法抵禦再來一塊甜點的誘惑？德國科學家說，這或許不是因為你的意志力薄弱，而是饑餓「開關」失效之故。研究早就發現，胃饑餓素和瘦素這兩種激素對食慾和體重管理起著重要作用，胃饑餓素告訴你什麼時候餓了，瘦素則在你吃飽時通知大腦可以停止進食。多年來，科學家認為肥胖是因為人體缺少瘦素，使得大腦無法及時獲知吃飽的資訊，引起過度進食。但近來越來越多的研究顯示，肥胖人群體內瘦素充足，而且比正常人更多，因此他們更可能是出現了「瘦素抵抗」，也就是說，大腦不再把瘦素當做吃飽的信號，反而認為是饑餓。為什麼會這樣呢？德國亥姆霍茲慕尼克研究中心、糖尿病研究中心和慕尼克技術大學的研究人員解開了這個謎。他們發現， 大腦中有一個「開關」控制瘦素的作用， 它就是一種名為組蛋白去乙醯化酶5 （HDAC5） 的酶。如果大腦無法產生這種酶， 機體就會出現瘦素抵抗， 反轉瘦素的作用。研究結果刊載於英國《自然．通訊》雜誌。