雖然過饑過飽都可以導致疾病的發生，但《黃帝內經》更側重於飲食過飽對人體健康的影響。同時，從實際情況來看，因為吃不飽、營養缺乏而導致的病症確實不多見了，特別是在城鎮居民中，飲食所致疾病多數是過食所致，也就是說，疾病多數是撐出來。
文/賀娟
哪些疾病與飲食過量有關？怠惰乏力攝入食物過多，胃腸道消化食物就會耗費大量的氣血，人體其他組織反而會營養不良，很多人都有餐後容易睏倦的體驗，這是大腦血液供應不足的表現。所以，很多體形肥胖、飲食無度的人，不但沒有表現出營養充足的精力充沛、活力四射的狀態，反而呈現出懶惰、倦怠、有氣無力的樣子。這是由於人體氣血長期聚集在胃腸道消化食物，人體其他部位的臟腑組織氣血供應反而不足。胃腸疾病由於不斷的、大量的進食，胃腸道負擔加重，極易損傷胃腸道，《內經》說的「飲食自倍，腸胃乃傷」就是飲食超過了自己適合的需要量傷害了腸胃。在臨床上由於暴飲暴食而引起的胃病並不少見，如胃脘脹滿、疼痛、消化不良、腹瀉等，日久則會導致胃炎、腸炎以及慢性腸道病變。代謝障礙綜合症飲食中營養過剩，導致體內蛋白質、脂肪攝入過多，是一種變相的多食。人體不能充分代謝與利用這些營養，就會變為痰、濕等病邪損傷臟腑，從而引起疾病。《黃帝內經》說： 「膏粱之變，足生大疔，受如持虛。」膏是指油膩的食物，粱是指精美的食物，二者相合表示過食肥美油膩的食物，這不僅可以使人變生疔瘡類疾病，而且這種體質容易招致任何疾病，罹患疾病就像拿著空罐子裝東西一樣容易。《黃帝內經》說： 「凡治消癉僕擊，偏枯痿厥，氣滿發逆，肥貴人，則高粱之疾也。」這其中包括肥胖症、脂肪肝、糖尿病、高血壓、心腦血管病、肢體痿廢、心肺氣虛等疾病，均與此類飲食有關。提前衰老過多肥甘食物，容易引起的另外一種損傷是產生大量代謝產物及糞便，這些廢物產生的濁氣、毒素，會損害人體臟腑、經絡、氣血，加速人體臟器的衰老、面容的損傷。我們在臨床上可以看到，很多便秘的人不僅容易發生咽痛、頭痛等病症，而且還會出現面部痤瘡、皺紋增加、頭髮變白等現象。其實，古人早就發現，適度的減少食量，對身體的健康、長壽都是有益的。諺語說得好： 「吃飯省一口，活到九十九。」美國醫學家通過一項實驗，在大鼠體內發現了一種基因叫長壽基，這種基因在一般情況下並不表達，也就是沒有生物學活性，只有在饑餓情況下，這種長壽基因才表達其活性，延長動物的壽命。因此，適度的饑餓不僅有助於身體健康，而且有助於長壽。調查資料顯示，體形肥胖的老年人要比身體偏瘦者壽命短3～5歲；90歲以上的老人，80%都有節食的習慣。所以俗話說： 「有錢難買老來瘦。」這些都告訴了我們少食對健康的重要性。禁食之害我們強調飲食過飽、肥甘厚味太重對身體存在傷害，提倡少食對健康的價值，但這並不意味著飲食可以無限制地節制，很多女性為減肥瘦身而採取節食，不吃主食、肉食，只吃水果、蔬菜，其結果同樣會出現很多疾病。神經性厭食神經性厭食症，往往見於節食的女孩，在認為自己胖、自己不夠漂亮時，想通過節食來達到美麗苗條的目的。開始是有意識地控制飲食，但逐漸地把對胖的厭惡轉移到食物上來，這種意識就變成一種身體的本能反應，見到食物就出現排斥，最後即使是自己想吃東西，身體的神經系統也無法同步，這就形成了神經性厭食症。很多得這種病的女孩，最後都活活餓死了。月經紊亂甚至閉經由於五穀類食物、肉類食物都是溫熱之性，而蔬菜、水果類則為寒冷之性，所以，很多過度節食的女孩，一方面會出現氣血不足，另一方面會出現陽氣虛損的寒冷症，在出現頭暈眼花、記憶力減退等症狀的同時，還會出現月經紊亂，如月經後期、月經量少，甚至閉經。更為嚴重的，出現第二性徵退化的徵象，表現為胸部平坦、陰毛腋毛稀疏等。因此，過度節食，對追求美麗的女孩來說，是最不適宜的。何時少食最適宜？很多人為了減肥瘦身拼命節食，常常從晨起就不吃飯，這樣一來，時常餓得頭暈眼花，有氣無力，不僅感覺不到身體的健康活力，甚至餓出很多疾病。那到底何時少吃為好呢？古人有句養生口訣，就告訴了我們適當的少食時機—「避風如避箭，避色如避亂，加減逐時衣，少吃申後飯」。申時即下午3～5點，這實際是建議我們晚飯要少吃或不吃。當然，古代科技不發達，沒有什麼照明設備，天一黑就早早上床睡覺，所以吃了東西很難消化。我們現在雖然夜生活較長，但晚飯後的工作量、活動量相比白天要少很多，所以，建議晚飯少吃一些。