文/鄧 博
骨傷患者飲食供給的基本原則，首先是滿足患者能量和水分的需要。為此，應注意做到主、副食搭配，葷、素調配，花色品種搭配等。此外，還應照顧患者平常的飲食習慣。
新傷患者，會出現食慾不振、進食量減少等變化，隨著時間推移，患者食慾會逐漸恢復。因此，新傷患者的主食和葷菜烹飪方式多選用湯、粥，宜清淡、稀爛易於消化，富含蛋白質、碳水化合物，蔬菜可選用涼拌、爆炒等烹飪方式，以攝入足夠的
維生素和纖維素，兼顧患者平日飲食嗜好。
選用青菜、蘿蔔、肉湯、稀飯(可加菜汁、肉糜、藥物等)、藕粉等食品；飯後輔食水果，如香蕉、蘋果、柑橘之類。食量一次不宜過多，宜少食多餐。
不要急於服用補養之品，切忌肥甘油膩太過以及寒涼生冷、質粗堅硬的食物，以防損傷脾胃。
伴傷口感染、發燒者，忌食葷腥辛辣之類的食物，如雄雞、鯉魚、牛羊狗肉、蝦蟹海鮮之類；蔥、椒、韭菜、黃花菜及酒等食物均不宜食用。
病情穩定，食慾增加後，食譜恢復日常內容，再酌進補養之品，如牛肉、黑木耳、羊肉之類。中醫認為 「腎主骨」、 「肝主筋」，對骨折、脫位、傷筋患者進入恢復期後，除遵醫囑服用補益肝腎類藥物外，還可酌情服用滋補肝腎的食物(食療)，如動物腎臟、羊肉、狗肉、鱉肉、龜肉、龍眼肉、韭菜 、 對 蝦 等物 ， 還 可 常食 飴 糖 、 大棗 或 以 枸 杞泡 水 代 茶飲 ， 以 強 壯筋 骨 ， 加 速骨 折 癒 合 ，促 進 病 情 恢復 。 長 期 臥床 的 患 者 ，應 注 意 調 理脾 胃 ， 並 注意 食 用 富 含纖 維素色蔬 菜 類 食品 ， 有 助 於大便成形。