文／楊玉慧情緒會影響營養的吸收嗎？答案是肯定的。我們的祖先總結出了 「喜傷心，恐傷腎，思傷脾，悲傷肺，怒傷肝」。現代醫學也證明，心情與食物的消化吸收有著密切的關係。情緒會影響大腦中樞，進而影響消化道，還會影響營養素的吸收。
美國著名生理學家坎農說，胃腸道是最能表現情緒的器官之一。最理想的進食情緒就是愉悅。其他任何激烈的情緒，對消化道都是一種傷害，會影響營養的吸收。過度高興人在高興的時候容易胃口大開，這是因為高興會提高大腦的興奮性，心跳加速讓更多的血液流向大腦，大腦處於高耗能狀態，而大腦唯一的能量來源就是葡萄糖，所以此時宜 「多吃兩碗飯」，迅速補充血糖。建議以清淡易消化的食物為，因為此時血液都忙著流向大腦，消化道內血液減少，胃動力不足，如果因為高興再「吃點好的」，進食了油膩食物，會加重消化道的負擔，個體會覺得胃脹不消化，各種營養素的吸收率下降。過度悲傷悲傷或抑鬱的時候，身體處於一種「倦怠」的狀態，血液流速慢，腸胃由於缺血而呈粉紅或者灰白色，大腦指揮無力，各種消化液的分泌極度減少，甚至連唾液都沒有，人會覺得 「沒有胃口」或者 「吃不下」。鋇餐檢查發現，此時腸道蠕動慢甚至不蠕動，排空時間長，營養素並不會因為在消化道內停留時間長而吸收得更好，反而會因為腸胃本身的問題吸收得更差。長期處於悲傷狀態的人不僅會缺乏各種營養素，也容易產生便秘。過度憤怒憤怒或者焦慮的人經常會覺得 「如鯁在喉」，這是因為激烈的情緒會使得消化道肌肉痙攣收緊，食道變得狹窄甚至完全堵塞，吃東西堵在食道中不下去，亦即 「堵得慌」。而此時體內腎上腺素水準高，這會刺激胃壁細胞分泌更多的胃酸，胃內又沒有食物，胃酸轉而腐蝕胃壁。所以脾氣大的人很容易氣滯、反酸，甚至患胃潰瘍。
高度緊張現代社會，很多人長期處於高度緊張狀態，心跳、血流快，整體耗能比較高，按說應該增加胃口補充能量，可是我們的大腦就好像一個探照燈，只照到了壓力，而無法注意到進食需求。對於 「一忙起來就忘了吃飯」的狀況，大腦遲遲不發進食信號，當想起來的時候匆匆吃兩口，消化道還沒有為吸收營養做好準備，會嚴重影響營養素的吸收。