現代生活節奏加快，很多傳統的飲食習慣也隨之 改變。對上班族來說，在家吃飯成了一種奢侈。工 作餐、便當雖快捷、方便，但存在很多問題，如營 養搭配不合理、能量過高、營養素不足等。長此以 往，身體怎能受得了 合理搭配工作餐 有些職場人士選擇商務餐時，喜歡挑選一些高蛋 白、高脂肪食物，比如海鮮、牛排等，而主食很 少，甚至不吃，這種做法顯然不正確。 不少洋速食、西餐是以副食為主，動物蛋白占 70%~80%，然而據有關研究表明，這種飲食結構使 每餐攝入的蛋白質最多只能被身體吸收利用30%， 而70%被白白浪費掉。因為飲食中蛋白、脂肪、 碳水化合物等營養素在代謝過程中相互影響、相互 利用。蛋白質的消化吸收以及在體內的利用和儲 留，都需要碳水化合物提供的能量，不然就會消化 不良或食慾不振。 【上班族午餐完全指南】 提醒：主食要占每餐總能量的60%以上葷素搭配、紅綠兼備，葷菜以魚蝦、雞鴨為先， 其次選擇豬牛羊肉，這樣可以減少脂肪的攝入素 菜要保證綠葉新鮮蔬菜的補充，顏色越綠，所含維 生素越豐富，小青菜、油麥菜、空心菜都是價廉的 選擇 紅綠兼備就是除綠色蔬菜之外，還可以隔三差五 吃一些紅色蔬菜，如蕃茄、紅椒、胡蘿蔔等富含蕃 茄紅素和胡蘿蔔素的食物，可以有效提高身體抗氧 化能力，振奮精神。 注意：保證每天攝入500克蔬菜和200克左右的水果 食用足量的蔬菜、水果，還可保證飲食中食物纖 維的含量。上班族長期在辦公室坐著工作，加上健 身活動減少，給不少人帶來健康隱患，如果每日攝 取一定量飲食纖維對促進良好的消化功能、防止便 秘有著舉足輕重的作，並可減少血液中膽固醇的 含量，降低血糖水準，防止肥胖等，對健康有很好 的保護作用。 另外，還要補充豐富的維生素和礦物質。如果工 作忙，沒時間多吃水，可以用一些果汁飲品來代 替，如市面上售的各種鮮榨汁及橙汁、蔬菜汁等飲 品。