文／曉想
吃得油膩，會影響孩子的大腦發育，增加罹患抑鬱症等心理疾病和癡呆症的風險。瑞士和法國研究人員給一群小鼠餵食高脂高糖食物，連續餵食4周後發現，小鼠大腦運轉變緩，這種變化明顯且持久。此外，未成年鼠大腦受損程度比成年鼠更嚴重。研究人員檢測後發現， 小鼠大腦中絡絲蛋白水準降低。絡絲蛋白水準低會限制神經元突觸的可塑性，降低整體認知水準，增加罹患心理疾病的風險。而且，絡絲蛋白水準低還是阿茲海默症風險高的標記之一。