文／陳宗倫
　據英國《每日郵報》日前報導，瑞典一項大規模研究發現，女性經常吃甜餅乾、蛋糕或甜麵包等食物會明顯增加罹患子宮內膜癌的危險。
　女性每週吃這些食物2～3次，會導致子宮內膜癌危險增加33%。每週吃餅乾之類的食物超過三次會導致子宮內膜癌危險增加42%。
　瑞典卡羅林斯卡醫學院科學家完成的這項新研究為期多年，調查了6000多名參試者的飲食習慣，特別是甜食與子宮內膜癌之間的關聯性。
　研究人員表示，僅在英國，每年就會新增子宮內膜癌病例6400人，大約有1000名患者因此死亡。雖然子宮內膜癌的危險會隨著體重增大而增加，但是研究人員想弄清的是，甜食進食量與子宮內膜癌發病率之間是否存在直接關聯性。
　研究開始時，參試者接受了內容涉及飲食、生活習慣、體重和總體健康狀況等內容的問卷調查。
　10年之後，依舊倖存的參試者再次接受相同內容的問卷調查。所有女性參試者都被問及熱飲料中加糖的頻率，以及攝入甜食的不同種類等問題。
　結果在研究開始後18年，研究人員總共發現了729例子宮內膜癌病例。研究發現，糖果、軟飲料、果醬或酸果醬（尤其是柳丁醬）等高糖甜食不會增加子宮內膜癌危險。然而，頻繁吃甜蛋糕、甜麵包或者甜餅乾的婦女罹患子宮內膜癌的危險增加了42%。研究還發現，每天糖攝入總量超過35克（相當於7茶匙），會導致子宮內膜癌發病率增加36%。
　研究人員分析指出，多糖飲食可通過多種方式增加癌症危險。一種途徑是，糖攝入過多會導致人體釋放更多的胰島素，反過來又會刺激子宮內膜細胞超常增加。另一種途徑是，糖攝入過多會抬高雌激素水準，誘發細胞失控生長，增加癌症危險。