文/張健

 好不容易計畫一次旅行，卻因拉肚子而玩得不盡興……針對這種情況，人們常會說一句：「你這是水土不服！」可是水土不服，「不服」的究竟是什麼呢？

 北京首都醫科大學附屬北京世紀壇醫院消化內科副主任、主任醫師劉紅表示，通常來說，人們到距離相對較遠或生活習慣不太一樣的地方，就容易出現腹痛、腹瀉等表現，往往過一段時間就可以適應，只有極少數人才會出現比較嚴重的症狀。水土不服的人之所以出現腸道問題，主要有兩方面原因。

一是腸道菌群改變引發胃腸道感染

 我們常說的腸道菌群是指腸道內寄生的細菌，其大致可以分為有益菌、有害菌和中性菌三大類。在長期比較固定的生活、飲食習慣中，不同菌群的種類和數量會按照一定的比例共存。當人由於差旅、移居等原因到了一個新環境時，無論是飲食還是生活習慣，都需要在一定程度上做出改變，原有腸道菌群平衡被打破，亟需建立新的穩態。而在這個過程中，若致病性細菌量增多，或吃了當地不太衛生的飲食，就會引起腸道明顯炎症，導致腹瀉、腹痛、發熱等症狀。劉紅介紹，一些研究發現，新環境會使腸道裡的某些大腸桿菌數量增加，其中就包括腸產毒性大腸桿菌。大腸桿菌屬於條件致病菌，即正常情況下大腸桿菌是腸道菌群的一部分，不致病。但當腸產毒性大腸桿菌增多時，就可能引發胃腸道感染。「可以說，導致水土不服腸道症狀的原因以感染居多。」劉紅說。

二是身體耐受能力有限，胃腸道產生免疫反應

 到了一個新的環境，難免會接觸一些新的食物或是新奇的烹飪方式，若此時腸道中分泌的一些免疫物質不充足，機體就會表現出對某些食物不耐受，引發腸胃不適。

 人體是一個精密的「儀器」，對周圍環境的溫度、濕度、海拔高度等變化都會有敏感的反應。另外，旅途舟車勞頓、精神緊張或焦慮等也會對身心帶來影響，造成機體抵抗力下降，更容易發生皮膚過敏、腸道感染等不適症狀，以及失眠等表現。

 劉紅介紹，一般以下幾類人更易發生水土不服：1.長期生活在一個地方，不經常出遠門的人；2.體質本身較差，容易感冒、發燒、腹瀉、失眠的人；3.本身患有炎症性腸病、腸道菌群多樣性較差的人。這些人群平時要注意多鍛煉，有助於豐富腸道菌群種類、增強抵抗環境變化的能力；到達新環境後要先給機體一個緩衝，不要猛吃當地飲食；可適當補充一些益生菌，讓腸道菌群中有益菌多起來；若症狀較嚴重、持續不見緩解，要及時就醫。