文／胡建東（上海中醫藥大學附屬岳陽中西醫結合醫院風濕科主任醫師）
現在，口乾、眼乾、咽喉乾、皮膚乾燥的人越來越多，身體像被抽乾了水，這就是中醫所說的燥證。身體的水，中醫稱之為津液。燥證由於各種原因引起體內津液不足，精血枯竭，或津液不能正常輸布，致臟腑、組織、器官、毛竅失於濡養，而出現口乾咽燥、鼻乾唇裂、乾咳無痰、兩目乾澀、皮膚乾燥脫屑、毛髮乾枯等一系列乾燥症狀。燥證的根本是津液不足，而造成津液不足的原因有很多。
內燥多與生活習慣有關燥證分為內燥、外燥兩種，外燥證由外感燥邪所引起，多由氣候因素引起。外燥根據寒熱屬性不同，又可分為溫燥與涼燥兩種。內燥是人體自身原因導致的體內陰津不足，大致包括以下幾種情況。飲食致燥：一些不良的飲食習慣，如少食蔬菜，喜歡吃辛辣、醃、煎、烤等食物，飲食偏好「重口味」。還有的人喜歡吃巧克力，喝咖啡、可樂，飲酒等，這些都可致熱邪內蘊，傷耗津液，導致燥證。生活習慣：不喜歡飲水，長時間待在空調房內，長時間看電視、電腦，吸煙，熬夜等。疾病致燥：最常見的如糖尿病，中醫稱消渴症；乾燥綜合徵，中醫稱乾燥病，都可引起陰虛燥熱的情況。泄瀉、嘔吐、汗出、尿頻量多及失血等病證，均能使體液或血液流失過多，若無法得到及時補充，則易出現津血虧乏之燥證。燥證食療果蔬有效中醫認為， 「燥者濡之」，臨床治療燥證的原則是生津潤燥。對於飲食因素、生活習慣所導致的燥證，首先應該改掉這些不良習慣。對於那些經過檢查沒有明確疾病的燥證人群，則可以通過食療自我保健治療燥證。這裡特別推薦三具有潤燥生津作用的食物—百合、桑葚、烏梅。百合：味甘、性微寒，歸心、肺經，具有養陰潤肺、清心安神、潤肺解渴、止咳止血、開胃安神的功效。適用於陰虛久咳、驚悸、失眠、多夢、精神恍惚等症狀。
桑葚：性味甘寒，入心、肝、腎經，具有補血滋陰、生津止渴、烏髮潤腸等功效。桑葚果實中含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、礦物質等成分。烏梅：梅子未成熟的果實（青梅），用煙火薰製而成。烏梅既可食用，又有很高的藥用價值。中醫認為烏梅具有斂肺止咳、澀腸止瀉、安蛔、止痛、生津止渴的功效。還有人將烏梅的功效總結為「五止」：止渴、止咳、止瀉、止痛、止血。另外，有些果蔬也具有潤燥保健作用，燥證之人可適當多食。荸薺：性甘味寒，功擅清熱化痰、生津開胃、明目清音、消食醒酒。臨床上可用於熱病煩渴、痰熱咳嗽、咽喉疼痛、小便不利等症。荸薺富含碳水化合物，還有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C等營養物質。但要注意的是，荸薺以熟食為宜，若必須生食，則應充分浸泡、刷洗乾淨，開水燙過、削皮後再吃。羅漢果：性涼味甘，具有清熱潤肺、滑腸通便的功效，主治肺熱或肺燥咳嗽、百日咳，痰火咳嗽，血燥便秘等症。羅漢果含有24種無機元素，其中16種為人體必需的微量元素。無花果：性甘味酸平，有清熱解毒、潤肺利咽的作用。無花果果實富含碳水化合物、蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質元素。杏子：性溫，味酸甘，具有生津止渴、潤肺化痰的作用。杏子營養豐富，含檸檬酸、蘋果酸、β-胡蘿蔔素等成分。草莓：味甘、酸，性涼，有潤肺生津、健脾和胃、補血益氣、涼血解毒的功效。草莓是人體必需的纖維素、鐵、鉀、維生素C和黃酮類等的重要來源，含有除谷氨酸以外的17種氨基酸。沙棘：性溫，味酸澀，入肝、胃、大小腸經，具有生津止渴、澀腸止瀉的功效。沙棘富含維生素，現已證明沙棘中含有維生素C、維生素A、B群維生素等成分。此外，藕、梨、蕃茄、黃瓜、山楂也都是潤燥生津良品。