秋季氣候乾燥，秋燥之氣易傷肺。因此，秋季飲食宜清淡，少食煎炒之物，多食新鮮蔬菜水果。百合潔白嬌豔，鮮品中富含黏液質及維生素，具有潤肺生津、養陰清燥作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等病症。此外，百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，不僅具有良好的營養滋補之功，而且對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用，是老少鹹宜的藥食佳品。
《本草綱目》言其“利大小便，補中益氣”。現介紹幾則百合潤燥食療方。
西蘭花炒百合原料：西蘭花1個(280克)、鮮百合25克、橄欖油 15 毫升，鹽、白胡椒粉、白砂糖少許。
做法：
1.西蘭花擇成小朵浸泡鹽水中 10 分鐘左右，鮮百合擇成小瓣洗淨。
2.西蘭花放入沸水中焯，撈瀝淨水分。
3.炒鍋加熱倒入橄欖油燒熱。
4.鍋中加入鮮百合翻炒片刻。
5.倒入西蘭花同炒均勻。
6.調入鹽、白砂糖、白胡椒粉翻炒均勻即可。
梨子百合菊花飲原料：梨子1個、胎菊10朵、百合5克、冰糖少許。
做法：
1.將梨子去皮切成小塊。
2.燒壺開水，水開後下入胎菊，泡5分鐘。
3.下入準備好的梨子丁和幹百合，重新煮開，加入冰糖，放涼後即可。銀耳百合蓮子羹原料：銀耳1朵，百合、蓮子、大棗、桂圓、枸杞子、冰糖各適量。
做法：
1.銀耳和蓮子提前6個小時泡發好。
2.將泡發好的銀耳剪成小朵，倒入砂鍋，加入適量清水。
3.大火滾開後改文火再煮半個小時。
4.放入百合、蓮子、大棗，燉半個小時後放入冰糖。
5.燉半小時後倒入桂圓和枸杞子，五分鐘後關火即可。（特約記者朱逸整理）