文／蔡 駿（上海中醫藥大學附屬龍華醫院臨床營養科主任）
　煙花三月正是桃花盛開時，我們不妨在這「桃紅柳綠」下，細數桃花以及桃樹的養生保健功能。
桃花
　桃花不僅能供欣賞，還可供食藥用。桃花性平，味微苦、無毒，有消腫、利尿、美容、祛瘀、鎮咳的作用，《唐本草》載：桃花「主下惡氣，消腫滿，利大小腸」。
　李時珍對桃花的治病功效也大加推崇。桃花含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、菸酸、維生素C、維生素E、山柰酚及鉀、鐵、磷、鋅等營養物質。其中山柰酚等物質可以改善血液循環，防止色素的慢性沉著，促進皮膚營養和氧的供給，從而起到滋潤肌膚的作用。因此用新鮮桃花3～6克泡煎的桃花茶是愛美女性時下不二之選。孕婦或過敏人群不宜服用。
桃葉
　桃葉容易被我們忽視，其實桃葉也是個「寶貝」。桃葉性平、味苦，具有祛風除濕、清熱解毒、殺蟲消炎的功效，桃葉中含有β-穀甾醇及其葡萄糖甙、山柰素-3-雙葡萄糖甙、桃皮素及橙皮素、右旋兒茶酚等成分，儘管有微毒，不可食用，卻可以外用治療頭痛、關節痛、瘧疾、濕疹、瘡瘍、癬瘡等症。民間用其來滅蚊、滅蚤、殺死孑孓及蠅蛆等作用。
桃枝
　桃枝是指桃樹枝條的二層皮，其味苦，性平，歸心、肝經，具有活血通絡、解毒殺蟲等作用，適用於治療外傷骨折及風濕性關節炎。民間常用它治療心腹痛等症。
　桃樹的根皮是桃樹藏在地下的「寶」，其性平，味苦，具有止血、消炎、解毒、消癰、清熱的功效，適用於黃疸、頸痛、經閉、吐血、癰疽、痔瘡等症。
雨後桃樹樹幹上的裂口中會有樹膠沁出，我們將其稱為桃漿或桃膠。其性微寒，味甘，主要成分是多糖、少量的蛋白質等，其中多糖是由半乳糖、葡萄糖醛酸等組成。
　桃膠有活血、益氣、止渴等作用，可用於治療糖尿病、乳糜尿及小兒疳積，食療還能治療泌尿系結石和痢疾。
桃子
　桃肉性溫，味甘酸，有益氣血、養顏色、解勞熱、生津液、消積、潤腸之功效。中醫認為，吃桃可以保健益壽，民間也有「吃桃長壽桃養人」之說。桃的果肉中富含蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、維生素C及大量的水分，特別是它含鐵量在水果中占首位，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用；桃肉中鉀的含量遠大於鈉，水腫患者食用能利尿消腫；桃肉含有豐富的粗纖維，能增強腸蠕動，有利於消化吸收。唐代孫思邈稱桃為「肺之果」，有補益氣血、養陰生津的作用。適於大病之後，氣血虧虛、面黃肌瘦、心悸氣短、慢性支氣管炎、肺結核、低血糖、肺病、虛勞喘嗽、便秘之人作為輔助食療之物。
　吃完了桃肉，別忘了桃核中還藏著一「寶」—桃仁。桃仁是一味比較常用的中藥，性平，味甘苦，入肝、肺、大腸經，有破血祛痰、潤燥滑腸、鎮咳消炎的療效，著名方劑桃仁承氣湯、桃仁湯及治療老年便秘的麻仁丸、治婦女經閉的桃紅四物湯等都以桃仁為主藥。