文/林寧聰明的女人既要工作好，更要生活好，而吃出美麗，吃出苗條，吃出健康則是生活好的堅實物質基礎。聰明女人吃出容光煥發我們經常說一個漂亮的女人是水靈靈的，還會形容說唇紅齒白、面若桃花、一頭烏髮。其實這幾個簡單的詞語就已經概括了其中的營養奧秘：女人要多喝水、多補鐵、多補維生素、多排毒。如果想保持機體細胞的水分充足，尤其是在冬春開著各種取暖設施的乾燥室內，每天至少要喝2000ml的水。出汗或者天氣炎熱還需要更多。衡量水是否喝充足有兩個指標，一是小便量，二是嘴唇乾燥度。如果嘴唇不幹，小便量在1000ml以上，基本就處於不缺水的狀態。很多女性飲食偏素食，加上月經的損耗，往往存在輕度貧血。貧血的女人要愛上「紅與黑」。黑色和紅色的食品包括紅豆、黑豆、黑米、黑麥、紫米、黑蕎麥、黑芝麻、黑木耳、黑桑葚、黑棗、紅棗等。儘管黑色食品普遍含有一定量的鐵，但是總的來說其鐵的含量和利用率都不及動物性食品，比如肝、腎、動物肉、動物血。黑色食品，特別是穀類的優勢在於其B族維生素、維生素E、蛋白質的含量較普通谷類要高。另外一種不可小覷的黑色食品是阿膠， 阿膠可以補血滋陰、潤燥、止血。冬天，可將阿膠、核桃、芝麻、花生、紹興黃酒、冰糖隔水蒸後食用。女性便秘的比例高，長期便秘既痛苦又易生病。女性要清腸，香蕉未必管用，可以拿食用酵母和優酪乳混合每天早晨食用，食用酵母和優酪乳為腸道提供所需的益生元和益生菌，同時，食用酵母的B組維生素含量豐富，有利於讓皮膚保持良好的狀態。聰明女人吃出體態輕盈苗條的女人看似各有各的苗條之道，其實也有很多共同之處。苗條女人吃得慢，食物入口細細咀嚼、慢慢吞咽，既吃出了優雅，又吃得很健康。充分咀嚼可以讓口腔分泌的消化液與食物充分混合，同時又讓吃入胃內的食物及時給大腦一個飽腹的回饋。雖然我們無法真正做到每口咀嚼20次，但是我們可以把一頓飯的時間從一刻鐘延長到半個小時。苗條的女人一日三餐規律，遠離夜宵。每天吃一頓，每頓拼命吃並不能減重；而每天三餐正常吃，形成一個良好的飲食習慣，才能給胃腸道一個正常的工作節律。每餐的量要精細控制，吃到「不餓了，但還可以吃」，就意味著已經有七八成飽，也就代表著本餐次的結束時間到了。夜宵對於絕大多數人而言都是發胖的噩夢，不論是一頓燒烤還是一包零食，都會帶來難以控制的體重上升。高纖維食物天天吃。富含纖維的食物有麥麩、玉米、糙米、大豆、燕麥、蕎麥、茭白、芹菜、水果、菌菇、筍、魔芋等。菌菇類富含菌菇多糖、食物纖維，可以有效預防癌症的發生，筍乾的纖維素含量可達到30%~40%，魔芋根莖加工成的食用魔芋塊含有低聚果糖，對血糖波動影響小。上述食物中的食物纖維可稀釋和加速食物中致癌物質和有毒物質的移除，保護消化道和預防結腸癌等腫瘤，同時清除宿便，減小腹圍。聰明女人吃出健康平安女性有幾個關鍵時期特別需要關懷，一個是月經期容易痛經、經血過多；一個是妊娠哺乳期容易出現血糖、血脂異常，體重增加過大而難以復原；還有一個是圍絕經期子宮、卵巢、乳腺等重要器官容易出現不良病變。女性在經期不要吃冷，涼性食物也要少吃。經期要注意保暖，身體、手腳要保暖，腸胃也要保暖。冷飲、涼的糕點、涼飯菜等都要儘量避免，黃瓜、蘿蔔等蔬菜也儘量不要生吃，綠豆、銀耳湯不宜在經期喝。懷孕後期要控制體重。千萬不要以為懷孕就要大補特補，目前孕婦因為高脂高糖飲食而罹患妊娠糖尿病和妊娠胰腺炎的數量有上升趨勢。孕中後期要每週稱量體重，進食要均衡清淡。圍絕經期儘量不要使用動物激素，可以補充植物雌激素。有研究表明，補充動物雌激素會造成女性卵巢、乳腺腫瘤發生率上升，而豆製品、葛根等經人體代謝產生的雌酚具有類雌激素作用，國內外的研究都傾向於推薦大豆及其製品作為圍絕經期的日常安全調理食品。更年期前後要補鈣。雌激素對於女性的保護主要集中在心血管和骨骼方面。圍絕經期要開始補鈣，可以通過增加乳製品、豆製品、蝦皮等食物來補鈣，也可通過吃鈣片等方式來補充。天底下沒有不好的食物，只有不好的飲食。對於綜合性價比不高，口味好但營養不佳的食物要儘量少吃。女性還應該少吃油（包括油炸零食、油炸油煎方式烹飪的菜肴），多吃清淡食品，少喝高糖飲料特別是高糖碳酸飲料（如可樂、汽水），要喝茶水和白水；多吃新鮮當季水果和蔬菜，避免非原果汁飲料，多喝保鮮奶和優酪乳，少喝類乳飲料。