文/臧恒佳

  據美國「合眾國際社」日前報導，美國一家專門介紹成功老齡化經驗的網站建議，老年人食用三種食品，有助於增強大腦功能和保持思維敏銳，從而起到預防或延緩老年癡呆症的作用。

油性的沙拉醬

  這種沙拉醬有助於保持大腦功能的健康，因為存在於油性沙拉醬中的維生素E是一種強效抗氧化劑。抗氧化劑能夠避免神經元（在大腦和人體其他部位之間傳遞資訊的神經細胞）被氧化，從而防止或延緩大腦受到損傷。維生素E能夠延緩中度至重度老年癡呆症患者記憶力喪失的進程。

甜菜汁

  雖然很多人並不把甜菜汁作為最喜歡喝的飲料，但近期研究顯示甜菜汁有助於抵禦老年癡呆症。存在於甜菜根中的硝酸鹽，通過擴張血管而讓血液和氧氣在人體內得到更好的流動。

  尤為重要的是，硝酸鹽能促進血液流向大腦的額葉部位，從而起到預防老年癡呆症的功效。其他富含硝酸鹽的食物，還包括菠菜、芹菜和捲心菜。

雞雜

  雞雜（包括脖頸、心臟、雞胗和肝腎等）雖然難登大雅之堂，但它含有大量的維生素和礦物質。

  2010年發表在《神經病學期刊》上的一項研究成果表明，雞雜中含有的維生素B12，有助於保持大腦思維功能的敏銳。