藥酒 泡得好才能喝得好

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藥酒療法是中國傳統醫學中一種古老的醫療保健方法。
  酒是一種理想的有機溶媒,不僅可以做藥引,還可以充分將藥材中的有效成分浸泡出來。再加上酒本身就有通經絡、活血脈、溫補陽氣、溫脾腎、養肌膚、祛寒止痛等醫療作用。
  在家自己泡藥酒,要注意酒與藥材的選擇,另外浸泡的方法也是有要求的,不能隨便泡便喝。
保健類藥酒選白酒,滋補類的則用黃酒
  泡製藥酒,酒的度數很關鍵。一般選擇50度以上的中高度酒。藥材中大部分的有效成分會溶於50度到70度的酒中,因此酒選擇50度為宜。
  配製保健類藥酒一般選用釀製精良的白酒,滋補類藥酒選用糯米釀制的黃酒最佳。
選適合自己並經正規藥店加工的藥材
  每個人的體質不一樣、病症不一樣,因此藥酒也需私人定制。廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部副主任中藥師丘振文強調,選擇藥材務必諮詢藥師或醫師,選擇適合自身的藥材並需經過正規藥店加工。藥材加工時要注意挑除雜質,並仔細篩選,清洗乾淨,較小的藥材可以直接泡,較大或者較名貴的藥材可以切片後浸酒。
  「藥材最好不要粉碎再泡。」丘振文說,「過度粉碎後的藥材容易在酒中結塊,而且存放時間長了之後,很難辨認是哪種藥酒,因此要儘量保持藥材原有性狀,便於浸泡和辨識。」如果必須搗碎藥材,則需將粗末藥材做成藥袋,泡完藥酒後將藥袋除去。
  需要注意的是,不是所有藥材都適合泡酒。礦物類藥材的有效成分很難用酒泡出,例如珍珠母、石膏、滑石、牡蠣、磁石等。由於葉類中藥材的作用力也比較小,因此葉類中藥材也較少用於泡酒。
容器用玻璃瓶或瓷瓶,選冷浸或熱浸法
  藥酒容器最好經過消毒,要乾淨、無油垢,不用鐵質、鋁質、銅質及鋁合金等金屬容器,更不能採用含鉛的金屬容器,以玻璃瓶或瓷瓶為好。
  藥酒的浸泡方式多種,例如冷浸法、熱浸法、煎煮法、釀酒法等,家庭自製藥酒常用冷浸法和熱浸法。
  冷浸法雜質少,缺點是有效成分釋放不是很充分,普通藥材適用此法。熱浸法有效成分釋放比較充分,缺點是雜質多,名貴藥材適合此法。
  每天一次,一般10毫升 晚飯後半小時內喝為佳
  藥酒的一般飲用方法是每次飲用10毫升,每天飲用一次。由於個人體質不同,也可酌情增減酒量。
  飲用一般藥酒的時間應在晚飯後半小時內,最好不要在睡前或者空腹時飲用藥酒。丘振文提到,飲用滋補類藥酒以秋冬最佳,而飲用保健和輔助治療作用的藥酒四季皆宜。
  酒量較小或不會喝酒的人,不需要強迫自己用藥酒滋補。
  如果確實需要藥酒輔助保健,則建議每次飲用5毫升,每天一次,酌情增加。不建議在藥酒中兌入白開水稀釋,但可以加上蜂蜜、冰糖等,攪勻後飲用。
禁忌人群不能飲用藥酒
  婦女在懷孕期、哺乳期不宜飲用藥酒,在行經期,即使月經正常,也不宜飲活血功效較強的藥酒。對於肝炎、肝硬化、消化系統潰瘍、浸潤性肺結核、癲癇、心臟功能不全、慢性腎功能不全、高血壓等患者來說,飲用藥酒會加重病情。
  在患急、慢性感染性疾病期間,諸如上呼吸道感染、肺炎、泌尿系統感染等,應禁服藥酒。
  對酒精過敏的人和皮膚病患者也要禁用。補氣藥或補陽藥組成的藥酒,夏季應少飲為宜。

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