文／王宜（中國中醫科學院廣安門醫院營養科教授）
枸杞子在市場上可見有紅、黑兩色果，皆為茄科落葉植物枸杞屬的成熟果實。枸杞子味甘性平，有補肝腎、益精血、明目的功效，常用於肝腎不足、腰膝酸軟、頭暈耳鳴、視力減退、神經衰弱、陽痿遺精及糖尿病、慢性肝炎、不育症等。

現代研究發現，紅、黑枸杞子均含有蛋白質、脂肪、糖類、游離氨基酸、有機酸、甜菜鹼、玉蜀黍素、胡蘿蔔素、酸漿紅素、維生素B、鈣、鎂、銅、鋅、錳、鐵、鉛、鎳、鎘、鈷、鉻、鉀、鈉等營養成分，尤其是原花青素含豐富，超過藍莓。枸杞子能促進造血功能，升高白細胞，顯著增強網狀內皮系統的吞噬能力，促進免疫功能，增強抗病能力，防治癌症、抗衰老。還有生長刺激作用，並能降血糖，對肝損害有保護作用。

以下為枸杞子的食療方，可以根據自己的情況適當選用。養肝明目紅枸杞子15粒、甘白菊花6朵，沸水沖泡代茶上午飲。適用於頭目眩暈，目痛乾澀，迎風流淚。補肝腎紅枸杞子10粒、雞蛋1個，加水煮枸杞5分鐘，再臥入雞蛋，飲湯食蛋。適用於神經衰弱，貧血，慢性肝炎，視力減退。滋陰養血，益氣甯心黑枸杞子100克、龍眼肉60克、加飯酒500克(陳醋) 、密封避光貯存30天，每日午餐飲服10毫升。適用於肝、腎不足，心脾兩虛，頭暈目澀，腰腿酸軟，心悸失眠，記憶力減退。枸杞子有平補陰陽之功，尤善養肝明日，補益精血，民間常用於治血虛。但是，凡有外邪實熱、脾虛濕滯及腸滑
便溏者不宜服用。