脂肪肝是指由於人體的脂類代謝障礙，使脂肪在肝細胞中的含量超過了肝臟重量的5%以上，脂肪肝除了與一些疾病如內分泌障礙、糖尿並甲亢、長期貧血等原因相關外，還與人的飲食、營養有著密切的關係。那麼脂肪肝患者吃什麼好呢？

  對於肥胖、超重病人，應從節食入手，以減輕體重。如一個身高174cm，體重92kg的男性，如果在5個月內減少25kg體重，就可使脂肪肝消失。慢性肝炎的病人直攝入正常量蛋白質、糖類和脂肪，而脂肪應以富含不飽和脂肪酸的植物油為主。脂肪肝患者飲食需高蛋白，適量脂肪和糖類，如果攝入不合脂肪的食物，脂肪酸可以從糖類及氨基酸的一些前身物質合成。下面推薦幾種治療脂肪肝的食療方，簡單宜做，另外，在進行食療時也要堅持適當運動。

l、首烏肝片

  做法： 首烏液20ml （ 制首烏6g， 開水20ml）、鮮豬肝250g、水發木耳25g、青菜葉少許，醋、食鹽、醬油各適量，油炒。

  作用：該方補肝腎、益精血，有明目、降血脂、降壓和防止動脈粥樣硬化等作用。主治高脂血症、脂肪肝、冠心病、高血壓、神經衰弱和老年體虛便秘。

2、山楂肉片

  做法： 豬後腿200g、山楂片100g、荸薺30g、雞蛋清2個、澱粉15g、麵粉15g、白糖30g、植物油50g、精鹽、味精少許，清湯適

量，油炒。

  作用：該方滋陰健脾、開胃消食，有降低膽固醇和高血壓、利尿、鎮靜等作用，可用於高血脂、高血壓、冠心病、消化不良、脂肪肝等患者。

3、芹菜炒香菇

  做法：芹菜400g、香菇50g，食鹽、醋、乾粉、醬油、味精等調料適量。

  作用：該方平肝清熱、益氣和血，有降壓、祛脂、保護血管、利尿等作用，可治療脂肪肝和肝陽上亢之頭痛、眩暈等。

  作用：該方有補氣益胃、化痰理氣，有降壓、抗癌、降血糖、降血脂和提高免疫功能等作用，適用於病毒性肝炎、脂肪肝、糖尿病和動脈粥樣硬化。

4、芹菜紅棗煲湯

  做法：芹菜200～400g、紅棗50～100g、煲湯分次服用，或單用芹菜100～150g，洗淨搗爛取汁，加蜂蜜適量燉，溫服，每天一次，療程不限。

  作用：該方清熱解毒、健脾補血養肝，有利尿、健胃、鎮靜、降壓、降低膽固醇和增加血清總蛋白及白蛋白，用於脂肪肝、病毒性肝炎患者。

5、黃豆白菜

  做法：黃豆60g，白菜乾45g，煎服。

  作用：黃豆中的皂草苷可與人體的脂肪結合，所含磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，並可防止肝臟內積存過多的脂肪。白菜有清熱利尿、消腫解毒及通便的作用。該方適用於脂肪肝、肝炎、糖尿病。

6、芹菜黃豆湯

  鮮芹菜100克，洗淨切成片，黃豆20克（先用水泡脹），鍋內加水適量黃豆與芹菜同煮熟，吃豆吃菜喝湯，一日一次，連服三個月，效果頗佳。