寒冷的冬季，有些老年人由於身體陽氣不足，常畏寒怕冷。對於這些老年人來說，應該多吃一些溫熱補益的食物來滋養五臟、扶正固本、培育元氣，以促使體內陽氣升發，改善畏寒現象。

文/宇飛

根莖類食物

  醫學研究發現，蔬菜的根和皮富含各種礦物質和營養素，多食蔬菜的根和皮可使人身體強壯，從而增強身體的抗寒能力。在寒冷的冬季，老年人可以適當地多吃一些連根帶皮的蔬菜，如胡蘿蔔、藕、山芋、馬鈴薯、甘薯等。連皮食用馬鈴薯、甘薯類食物，要仔細觀察外皮是否發芽，且要確保煮熟，減少中毒風險。

富含鐵的食物

  人體若是缺鐵，則各種營養成分不能充分氧化產生熱量，容易造成老人冬季畏寒。因此，要注意補充含鐵豐富的食物，如動物血、蛋黃、黃豆、芝麻、腐竹、黑木耳、瘦肉、魚、動物肝臟、家禽、香菇、菠菜和芹菜等。

  維生素C能促進機體對鐵的吸收，因此在補充富含鐵的食物時， 要重視飲食的科學搭配，多吃些含維生素C的新鮮蔬菜和水果，以提高身體的抗寒能力。

富含碘的食物

  人體的甲狀腺可分泌一種具有產熱效應的甲狀腺素激素。甲狀腺素由碘和酪氨酸組成，酪氨酸可由體內生產，碘卻必須靠外界補充。含碘豐富的食物有海帶、紫菜、髮菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米、貝殼類、魚蝦等。

富含維生素的食物

  增加維生素A和維生素C的含量，可提高機體的禦寒能力，並對血管具有良好的保護作用。維生素A主要來自動物的肝臟、胡蘿蔔、南瓜、紅心紅薯、深綠色蔬菜等；而維生素C則主要來自新鮮的水果和蔬菜。

  此外，大量實驗表明，寒冷環境下，動物在補充維生素E和維生素B2之後，肝糖原貯存量明顯增加，具有促進機體適應寒冷環境的效果。

  所以，冬季應多吃含維生素E 豐富的植物油、大豆、芝麻、麻醬、燕麥、玉米、堅果等，富含維生素B2的海產品、瘦肉、動物內臟、奶、蛋、食用菌、黃花菜、綠葉蔬菜、堅果等，以提高人體的耐寒力。

富含鈣的食物

  鈣在人體內含量的多少，可直接影響人體的心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性，因此補充鈣可提高機體的禦寒能力。含鈣豐富的食物主要包括牛奶、豆製品、海帶、紫菜、貝類、魚蝦、芝麻醬等。

辛辣味道的食物

  辣椒、花椒、大蒜、芥末、胡椒、生薑等辛辣味道的食物能夠促進血液循環，令人感覺暖和。如辣椒所含的辣椒素具有強烈的辛辣味， 可刺激食慾、增進消化、使心跳加快、末梢毛細血管擴張，流向體表的血液增加。故冬天適量食用辛辣食物可抵禦寒冷，並能防止因受潮引起的關節病。

  此外，冬季人們要忌食或少食黏膩、生冷的食物，避免脾胃中的陽氣受損，從而降低機體的禦寒能力。