【經典描述】“數九寒天下大雪，天氣雖冷心內熱。”——《劉胡蘭》第一幕
【釋義】數九：從冬至起，每九天為一“九”，三九、四九最寒冷。最寒冷的那些日子。這個成語與冬至節氣密切相關。數九從每年陽曆12月下旬冬至開始。數九習俗至少在南北朝時已經流行，梁代宗懍《荊楚歲時記》中就寫道：“俗用冬至日數及九九八十一日，為寒盡。”中醫認為，“冬至一陽生”、“陰極之至，陽氣始生”。簡單地說便是這個時候是陽氣逐漸萌發生長，如果大家注重科學養生，有利於健康過冬，甚至能為來年春天的健康貯備能量。如果是比較怕冷的人，冬至以後不妨吃些韭菜雞蛋、胡蘿蔔羊肉、香菜肉餡的餃子，有助於溫補氣血，增加熱量。有些地方有“一九一隻雞”的風俗。就是從冬至算起，每進“一九”喝一次雞湯。老母雞湯雖然有補益功效，但卻不是什麼人都適合喝，否則只會適得其反，補身不成反傷身。很多讀者不分體質就盲目食療進補，往往都是“補”出了問題才想到找醫生諮詢，老母雞湯雖然是傳統滋補食療美食，但是有些人卻不適合食用。一般來說，脾胃虛弱、痰濕和濕熱體質的人群都不宜喝老母雞湯進補。老母雞湯屬於比較厚膩的滋補食療湯品，脾胃運化功能較差者不但不能充分吸收其中的有益物質，反而會給脾胃帶來負擔。痰濕體質和濕熱體質一般不易鑒別，但有個基本鑒別方法，那就是看舌苔。一般舌體胖大，舌苔滑膩、白膩，舌邊常有齒印成排者多屬於痰濕體質，脾虛者舌邊也多有齒印。濕熱體質者舌苔不但比較膩，還會帶些，這是比較粗略的判斷方法。如果出現上述特徵，最好不要喝老母雞湯進補，可以先到醫院嘗試膏方調理，等到體質比較健康的時候再進補，這樣才能達到進補的效果。