文／陳宗倫
肥胖日益成為全球性健康問題，如何才能保持好身材？美國《讀者文摘》最新載文，總結出多國保持身材的秘笈。
泰國：愛吃辣椒
美國營養協會前主席詹姆斯．黑爾博士表示，辣椒不但可促進新陳代謝，更關鍵的是減慢進食速度。進食太快，身體接收信號會變慢，不知不覺就會飲食過量。
巴西：愛吃米飯和豆類
巴西人機乎每頓飯都有米飯加豆類。
美國《肥胖研究》雜誌刊登的一項研究發現，與典型西方飲食相比，以低脂肪高纖維的大米、豆類為主食，可使超重風險降低14%。
印尼：定期禁食
印尼有定期禁食的文化，鼓勵從早到晚不進食。黑爾博士表示，專家不建議通過禁食減肥，但適度或間歇式禁食有助於打破導致肥胖的「無意識進食模式」（即在不經意間產生的進食行為）。
波蘭：在家吃飯
統計表明，波蘭人外出就餐費用只占家庭預算的5%，美國高達37%。健康飲食專家邁克爾．波倫表示，與去餐廳、吃速食的人群相比，在家吃飯能夠吃更多健康食物。
德國：每天吃早餐
75% 的德國人每天 吃早餐， 主要有水果、全麥穀物和麵
包。英國營養學家研究發現，不吃早餐的人更容易對高熱量食物大快朵頤。
荷蘭：愛騎自行車常吃鯡魚
荷蘭自行車數量1800萬，超過其總人口的1650萬。54%的荷蘭人購物、旅遊和工作等日常活動都騎自行車，人均年騎行約871公里。
他們還對鯡魚情有獨鍾，每年吃掉大約8500萬條鯡魚。這種深海魚含有大量Ω-3脂肪酸，可降低皮質醇水準，防止體內脂肪堆積。
瑞士：把牛奶麥片當早餐
瑞士人的早餐常常是一杯牛奶、適量燕麥片、水果和堅
果。富含纖維的早餐有助減緩消化，延長飽腹時間。一些人的晚餐也是此類清淡食物。
俄羅斯：種菜
俄羅斯人愛種蔬菜水果。種菜增加了運動量；自己種的食物也更健康、營養，幫助保持身材。
馬來西亞：愛吃咖哩
馬來西亞咖哩的最大特色是又香又辣。美國塔夫斯大學研究發現，咖哩的主要成分薑黃粉可幫助燃脂。炒菜或吃其他食物時，加點咖哩有益減肥。
南非：常喝「如意寶茶」
（也稱「南非博士茶」） 這種茶本身就有甜味，不需要加糖。自然醫學專家弗雷德．佩斯凱特博士表示， 「如意寶茶」中富含兒茶酸等物質，可降低肥胖風險。
匈牙利：愛吃泡菜
匈牙利人不僅愛醃黃瓜，還愛吃醃製的柿子椒、白菜和蕃茄等。瘦身功效可能與這些泡菜中的醋密切
相關。多項研究表明，醋的主要成分醋酸可降血壓、血糖，抑制脂肪堆積。
挪威：週末家庭旅遊
週末，全家一起出遊是挪威的傳統。夏季徒步旅行、冬季越野滑雪是他們熱衷的事。
印度：練瑜伽
研究發現，瑜伽不僅可減輕壓力、增加身體柔韌性，比起其他運動，更能降低身體品質指數（BMI）。瑜伽最好空腹練習，可鍛鍊肌肉、促進新陳代謝。
日本：充電式午睡
日本人有中午小睡20分鐘～30分鐘的習慣。越來越多證據表明，長期睡眠不足會增加肥胖機率。美國睡眠專家詹姆斯．馬斯表示，缺乏睡眠時，負責調節代謝的激素「瘦素」水準會降低，容易飲食過量。
墨西哥：午餐最豐盛
墨西哥人習慣午餐吃得最多、最豐盛，用餐時間通常在下午2時～4時。他們晚餐吃得少，有益於控制體重。
法國：享受家庭晚餐
據調查，92%的法國家庭每晚與家人共餐。法國人認為全家人共進晚餐是一種享受，可以悠閒地傾心交談，減慢用餐節奏，也更容易產生飽腹感。
芬蘭：徒步旅行
源於野外滑雪的「北歐式行走」（持專用手杖徒步）是芬蘭人最喜愛的戶外活動。
這項運動可鍛鍊肩部、手臂和身體核心肌肉群，每天多消耗20%的熱量。