輕食主義絕對是愛健康的你今年一定要知道的一個詞，它的含義有兩層：一個意思是指清淡的熱量低的食物，吃這些食物可以保證你不會攝入過多的熱量；第二層意思呢，就是「小餐」的意思，比如下午茶啊、比如不用花太多時間就能吃飽的食物，頗有「少食多餐」的建議在裡面。

下面就來看看時尚的你可以如何將輕食主義帶給身邊的朋友，讓大家都不在為「身體裡的垃圾」而煩惱。

果腹、低熱量稱之輕食主義

其實輕食一說，最早是從歐洲而來的。在法國，午餐的「Lunch」正具有輕食的意味;此外，常被解釋為餐飲店中快速、簡單食物的「Snack」，也是輕食的代表字眼之一。所以說，輕食的另一個涵義則是指簡易、不用花太多時間就能吃飽的食物。果腹、止饑、分量不多，可說是「輕食」的原始概念，三明治是最佳代表。這幾年因為健康風吹起，生菜沙拉是最早登上健康輕食食譜的功能表，接著發燒的是湯品，低糖、低脂、低鹽更是奉為準則。現在呢？當日本的Mister Donut甜甜圈登臺引爆排隊風、亞尼克分店紅透半邊天，提供甜點為主的咖啡店愈開愈多，臺灣跟著日本的腳步：以甜點為主角的輕食風開始蔓延，而且一般大眾在乎的是口感與品嘗時的氣氛，肥胖的問題就全交給甜點師傅傷腦筋了。

和風輕食概念來份壽司飯吧！

輕食主義在日本持續發燒，清淡爽口的鮮食概念也延續至臺灣。營養師普遍表示，只要清淡、低熱量、不加重身體負擔的食材，都可以歸類至輕食主義，不需僅局限於單一食品。其中，壽司所附有的健康及美味本質，相當符合理想的飲食健康原則與輕食主義的概念，使它永遠位於輕食主義的用餐首選，也是大人及小孩甚至上班族的最愛！

輕食是一種生活態度

輕食主義最早出自日本，指清淡爽口的鮮食概念，特指那些分量少而容易吃飽的食物。然後蔓延到中國臺灣、香港等地區，概念也進一步得到深化和延展，由原來的少吃7分飽求清淡的減肥功能，漸漸變成一種生活態度。在飲食上，則讓每日飲食所攝取的食物種類，儘量符合基本的三低一高原則(低糖分、低脂肪、低鹽分、高纖維)，同時輔助以一定運動，達到健康效果。

營養師：輕食並非人人適合

對於現在流行的輕食主義，一般健康成年人、超重者和肥胖者都很合適。不過孕婦和未成年人，由於生長發育需要大量營養，因此就不太適合這一方式了。對於健康者來說，適合一周選擇1到2天進行輕食，而超重者和肥胖者最好就是4到5天。在此期間，要多進食五穀雜糧(高纖維)、新鮮魚肉海鮮(需採用不油炸、少油煎的烹調方式)、各種顏色的新鮮蔬菜(多選擇胡蘿蔔、紅甜椒等紅色蔬菜、南瓜、黃甜椒等黃色蔬菜和茄子、紫高麗菜等紫色蔬菜)、各種新鮮菇類、新鮮水果、低脂或脫脂的牛奶和優酪乳、植物性的豆奶像維他奶一類的，都是輕食料理中不錯的食材選擇，在食用時候要注意均衡搭配，別單吃一種。同時，配合輕食期間的運動以中小強度的比較適合，像是瑜伽一類的，若是太劇烈的運動，則很容易導致低血糖出現。

輕食讓心靈純淨

林薑(女，瑜伽練習者)： 「我練習瑜伽有三年了，有一天聽一個瑜伽導師說，食物除了會影響你的身體，還會影響心靈。自此，瑜伽影響了我的飲食觀。」傳統瑜伽飲食觀認為食物對身心靈有重大影響，食品的種類會直接影響人的身體和精神，大量食用肉食會讓皮膚變得蒼老、粗糙。當初嘗試輕食，一是為了努力讓自己的身體保持年輕，二是希望內心更平靜。瑜伽理念裡，將食物分為悅性食物、變性食物和惰性食物。

悅性食物

在體內不易堆積尿酸及毒素，讓身體輕鬆，使心靈寧靜，包括水果、大部分蔬菜、牛奶及乳類製品，堅果、五穀、豆類，溫和香料及適度綠茶。

變性食物

能提供能量，但不一定有益心靈，包括咖啡、濃茶、刺激的調味品、巧克力、可可等。

惰性食物

容易讓身體沉重，讓心靈遲鈍，包括肉類、魚類、洋蔥、菇菌類、芥末、蔥、蒜、酒類、煙草等。我目前並沒有全素飲食，但目前筆者會兩周吃一次肉，其他時間吃素。也配合運動， 自我感覺身體輕盈了，心態也更平和。

不讓垃圾在身體裡長留

每天吃大量青菜、水果，肉類只吃海鮮和魚，米飯一定要混糙米、黑米，麵包只吃純麥的，烹調方法儘量清淡，很多時只用清水焯熟，有人說這樣的飲食讓人生都很無趣，筆者倒覺得讓身心獲得長久的健康輕鬆才是最有樂趣的。當你發現自己可以割捨對肉類和濃味食物的依賴，而不是看到美食不能自持，會有一種更深層的幸福感。__