食療可潤燥養肺

 【本報訊】秋天環境不再黏膩潮濕,人體也明顯有了乾燥的感覺。此時,大家一定要注意潤燥養肺,預防呼吸道疾病的發生。

  肺屬金,通於鼻氣,肺是人體最“嬌嫩”的器官之一,其 性喜潤惡燥。而秋天又是一個乾燥的季節,大家常常感到口鼻或咽喉乾燥、聲音嘶啞、乾咳無痰、便秘、尿少、皮膚乾燥等。燥能傷肺,所以秋季往往多見咽炎、支氣管炎、支氣管哮喘及慢性咳嗽等呼吸系統疾病的出現或加重中,故防治秋燥對肺的養生保健有重要意義。

  “肺朝百脈”,肺的功能正常,可以很好地帶動其他臟器的功能。所以秋天的首要任務就是養肺、防秋燥。面對秋季氣候乾燥的特點,我們不妨從飲食著手,以食療潤肺。

  燥為秋邪,易傷津損肺,耗傷肺陰,此時首選應多喝水。秋季每日至少要比其他季節多喝水500毫升以上,以保持肺與呼吸道的正常濕度。還可直接將水“攝”入呼吸道,方法是將熱水倒入杯中,用鼻子對準杯口吸入,每次10分鐘,每日2次~3次。如果不喜歡白水,可以飲用蜂蜜水、淡茶、果汁、豆漿、牛奶等,以補充水分。

  其次,要多吃新鮮蔬菜和水果;再有,要注意不吃或少吃辛辣燒烤食品,如辣椒、花椒、蔥及酒等。大家還可以煮一些湯羹,如冰糖銀耳湯、黃精秋梨湯、蜂蜜雪梨、百合蓮子 湯、山藥蓮子湯、芡實山藥羹等,也有養陰潤肺作用,不妨常食。

  連結1 果蔬粥

  中醫認為,燥易傷肺,人體在秋季可由此產生諸多津虧液 少的乾燥症。此時若在晨粥中加入一些生津增液的食物,則 可起到以水行舟、滋陰潤燥的功效,既可補充營養,又能蠲除秋燥,實乃一舉兩得。粥性味平和,溫燥、涼燥皆宜。下面介紹幾款應季粥品。

  梨粥  梨2只,洗淨後剖開去核,連皮切碎,與粳米100克同煮為粥。梨不僅為“百果之宗”,亦是秋季潤燥第一果,對秋天乾咳少痰或膠痰難咯之“燥咳”以及口幹鼻燥,有較好的療效。此粥可作為秋季常食的保健食品。

  胡蘿蔔粥胡蘿蔔250克,洗淨切碎,加粳米100克,和水煮粥。對秋天人體出現的皮膚粗糙、口唇乾裂、兩眼乾澀、頭屑增多,有一定效用,同時還可輔助治療夜盲症及乾眼症。

  荸薺粥  荸薺250克,洗淨去皮切碎,粳米100克,加水制 粥。荸薺有生津潤燥、清音化痰的作用,煮粥後可用於秋季咽幹、口燥、音啞以及咳痰不爽。

  藕粥  鮮藕150克,洗淨切碎,粳米100克,先將粳米煮粥,快熟時加入藕。秋藕最補人,此粥不僅是秋季老幼婦弱鹹宜的良好滋補品,而且兼有潤燥之功,可輔助治療秋燥引起的口乾舌燥、鼻幹出血等症。

  芝麻粥  芝麻50克,粳米100克,先將芝麻炒熟,研成細末,待粳米煮熟後,拌入芝麻末同食。《飲膳正要》謂:“秋氣燥,宜食麻以潤其燥。”此粥對秋季毛髮脫落、肺燥咳嗽以及便秘頗有效驗,尤可作為老年人常服的保健食品。

  連結2  百合藥膳

  春養肝,秋養肺,秋季肺部保養首推百合科中藥材。因為百合科藥材多以滋潤為主,藥性偏寒涼,多能養陰、潤肺、生津等。常用的百合科中藥材有百合、麥冬、天冬、玉竹、知母等,滋潤藥主要用於陰液虧虛的口乾舌燥、乾咳少痰等。

  1.百合。甘、寒,入心、肺經,養陰潤肺、清心安神。治療陰虛燥咳,勞咳咯血,虛煩驚悸,失眠多夢等症。

  百合杏仁赤豆粥原料為百合、杏仁、赤小豆以及適量的白糖。將赤小豆、粳米一起放入鍋中加入適量的清水熬煮,半熟的時候加入百合、杏仁以及白糖,小火熬至所有食材軟爛。

  2.麥冬。味甘、微苦,性寒,入心、肺、胃經,潤肺清心、養陰生津。治肺燥乾咳,陰虛癆嗽,咽喉腫痛,口燥便秘等症。

  麥冬金銀花茶  麥冬15g,金銀花10g,野菊花5g,枸杞子5g,泡茶飲用。功效為潤肺清嗓、祛火生津,適用於肺熱引起的燥熱上火、口幹喉癢等症狀。

  3.天冬(天門冬)。味甘、苦,性寒,入肺、腎經,養陰潤燥,清肺生津。治肺燥乾咳,痰黏,咽幹口渴等症。

  天冬是減肥美容品,素有“清金泄熱”,滋水潤腸、補陰液、滋潤五臟、滋養皮膚、悅顏色等功效。通便與大黃相比,天冬滋補而不傷元氣,確有排毒養顏之功。一般用天冬30g,隔水蒸熟口服或開水泡飲即可。

  野生百合科中藥材多生長在背陰或半陰的山坡處,大自然也就造就了百合科藥材多滋潤、養陰潤肺的本性。雖然百合科藥材皆有養陰潤肺之功,但因歸經藥性之別,在臨床使用上也各有差異。

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